رژیم غذایی فاقد گلوتن

23 مارس 2022

توجه داشته باشید که رژیم غذایی که به طور کامل گلوتن را حذف می کند، در ابتدا برای افرادی که به این گلوتن حساسیت دارند، ایجاد شد. آلرژی باعث بیماری سلیاک می شود که یک بیماری دستگاه گوارش است. پس از مدتی، معلوم شد که چنین تغذیه ای نه تنها برای سلامتی مفید است، بلکه به شما کمک می کند، به خودتان توجه داشته باشید - کاهش وزن شدید. امروزه رژیم غذایی بدون گلوتن برای کاهش وزن بسیار محبوب است.

او موفق شد افراد مشهور زیادی را که از نتیجه راضی بودند امتحان کند. گلوتن غذایی است که معمولاً به آن گلوتن می گویند. به لطف او، خمیر چسبناک تر و الاستیک تر می شود. و محصولات پخته شده نرم و کشسان هستند. از آنجایی که گلوتن قابض و چسبنده است، در بسیاری از غذاهای دیگر مانند سس ها (که اتفاقاً به راحتی بهتر می شوند) یا بستنی مورد علاقه ما نیز یافت می شود. گلوتن علاوه بر چسباندن، خواص دیگری نیز دارد که کاملاً برای بدن انسان مفید نیست. روند متابولیک را کند می کند که می تواند باعث درد شکم شود.

رژیم غذایی بدون گلوتن چگونه کار می کند؟

عقیده ای وجود دارد که اگر گلوتن را در مقادیر بسیار زیاد بخورید، علاوه بر مشکلات "معده" می تواند چیزی شبیه افسردگی ایجاد کند. برای مثال:

خستگی مزمن؛
بی تفاوتی - عدم تمایل به حرکت به جلو؛
طحال - هیچ چیز در زندگی باعث شادی نمی شود، زندگی جالب به نظر می رسد.
درد و ناراحتی؛
سردرد؛
اختلالات هورمونی؛
کاهش ایمنی

با ترک گلوتن، بار روی دستگاه گوارش کاهش می یابد، هضم بهتر می شود، که به بهبود رفاه کمک می کند. علاوه بر این، بی تفاوتی و بلوز از بین می رود، انرژی ظاهر می شود و زندگی شادتر و شادتر به نظر می رسد. به طور کلی، یک زندگی "بدون گلوتن" فقط شادی را به همراه خواهد داشت!

حتماً توجه داشته باشید که گلوتن در بسیاری از غذاهایی است که ما آنقدر دوست داریم (اگرچه شما احتمالاً در مورد آن نمی دانستید) که هر روز می خوریم: نان، پاستا، کیک، سس، شیرینی، کلوچه و غیره. با رها کردن آنها (کربوهیدرات های سریع)، بدن شروع به بازسازی و دریافت انرژی از منابع دیگر، با کالری کمتر، می کند که به طور طبیعی منجر به کاهش وزن می شود. همانطور که در بالا ذکر شد، غذاهای بدون گلوتن نه تنها شما را لاغرتر، بلکه فعال تر و شادتر می کند.

رژیم ضد گلوتن شامل غذاهایی است که حداقل فرآوری شده اند، یعنی: حبوبات، سبزیجات، ماست (بدون افزودنی)، شیر، گوشت، انواع توت ها، ماهی، تخم مرغ، مرغ و غیره.

رژیم غذایی بدون گلوتن از این نظر متفاوت است که شما می توانید هر چیزی را که دوست دارید بخورید و تقریباً هیچ چیز را مصرف نکنید. تمام محصولاتی که گلوتن ندارند، می‌توانید به راحت‌ترین روش برای خود، البته در محدوده معقول، با یکدیگر ترکیب کنید. شایان ذکر است که رژیم غذایی بدون گلوتن به این دلیل مشهور است که منوی آن می تواند بسیار متنوع و علاوه بر این، متعادل باشد. لازم نیست عادات غذایی خود را به شدت تغییر دهید.

بدون نان و شیرینی نمی توانی؟آنها را با برنج، گندم سیاه یا آرد سویا بپزید. دستور العمل های جالب زیادی برای غذاهای خوشمزه وجود دارد که شامل گلوتن نمی شود. به هر حال، این نه تنها برای کسانی که می خواهند بدون مشکل وزن کم کنند صدق می کند. این رژیم غذایی برای عدم تحمل گلوتن به شما این امکان را می دهد که به نوعی احساس ضعف نکنید. شما می توانید غذاهایی را که دوست دارید بخورید و همچنان عالی به نظر برسید و احساس خوبی داشته باشید. همچنین می توانید غلات عجیب و غریب را امتحان کنید: ساگو، کینوآ، چومیزا. اگر بیماری ندارید که به شما اجازه نمی دهد گلوتن بخورید، بلکه فقط میل به کاهش وزن دارید، توصیه می کنیم غذاهای سرخ شده و ترشی را کنار بگذارید. بهتر است غذا را بجوشانید، بپزید، بجوشانید یا بخارپز کنید. باور کنید، چنین غذایی می تواند نه تنها سالم، بلکه بسیار خوشمزه نیز باشد.

به یاد داشته باشید، غذای بدون گلوتن کلید سلامتی و لبخندی درخشان است که مطمئناً توجه جنس مخالف را به خود جلب می کند.

فواید حذف گلوتن:

سمومی که قبل از رژیم انباشته شده اند از بدن خارج می شوند.
کاهش وزن تا 4 کیلوگرم فقط در یک هفته امکان پذیر است. موافقم - این بیش از یک نتیجه عالی با چنین رژیم غذایی ساده است.
شما از گرسنگی نخواهید گذشت و یک هدف در زندگی نخواهید داشت - چیزی برای خوردن. شما در رژیم غذایی بدون گلوتن، بر خلاف دیگران، همیشه سیر خواهید بود.
رژیم غذایی شما متعادل و متنوع خواهد بود، اما میزان کالری مصرفی در همان زمان حداقل خواهد بود.

محصولات حاوی گلوتن فقط در صورتی که برای اهداف دارویی ضروری باشد باید به طور کامل کنار گذاشته شوند. افراد سالمی که برای خود هدف کاهش وزن قرار داده اند نباید اینقدر قاطعانه رفتار کنند. واقعیت این است که پس از چندین مطالعه ثابت شده است که رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند باعث کمبود برخی ویتامین ها و عناصر در بدن شود: پتاسیم، ویتامین های C و B، آهن و اسید فولیک.

برای جلوگیری از این مشکل شما نیاز دارید:

غذاهای حاوی گلوتن بخورید؛
از ویتامین ها برای جبران کمبود آنها استفاده کنید.

بار دیگر، شایان ذکر است که رژیم غذایی بدون گلوتن بسیار ساده است. انگار برای تنبل ها ساخته شده است. شامل آرد برنج، گندم سیاه یا سویا است. حتما توجه داشته باشید که برخی از داروها و ویتامین ها حاوی گلوتن هستند. بنابراین، قبل از اینکه به رژیم غذایی بدون گلوتن بروید، ترکیب آنها را به دقت مطالعه کنید. به یاد داشته باشید که همیشه آنالوگ‌هایی وجود دارد که می‌توانید آن داروها، ویتامین‌ها و همچنین مکمل‌های غذایی را جایگزین کنید که در هنگام فکر کردن به کاهش وزن استفاده می‌کنید و گلوتن را در آنها پیدا کرده‌اید.

بنابراین، در اینجا لیستی از غذاهایی است که می توانید وقتی تصمیم دارید رژیم غذایی خود را از گلوتن خلاص کنید، بخورید:

تخم مرغ - آنها را می توان آب پز کرد. ما همچنین توصیه می کنیم یک املت بخارپز را امتحان کنید - بسیار خوشمزه و مهمتر از همه کم کالری.
چای برگ و سایر نوشیدنی های توت؛
سوپ سبزیجات (ممکن است روی آب گوشت نیز باشد، اما باید ضعیف باشد)، می توانید غلات را اضافه کنید، اما مطمئن شوید که حاوی گلوتن نیستند.
لاکتوز که در لبنیات یافت می شود. از محصولات لبنی حاوی گلوتن خودداری کنید. باور کنید چنین چیزی وجود دارد.
عسل؛
انواع توت ها؛
گوشت آب پز، بخارپز، آب پز (مهمتر از همه سرخ شده)؛
گندم سیاه، برنج؛
ریشه ها؛
روغن: نباتی یا کره.

چه چیزی را نمی توان خورد؟

غذاهای حاوی گلوتن عبارتند از:

بستنی؛
ماست هایی با ماندگاری طولانی؛
چای کیسه ای، و همچنین قهوه خشک شده یخ زده؛
کواس (زیرا از نان چاودار تهیه می شود)؛
هر غذای کنسرو شده، صرف نظر از اینکه گوشت باشد یا میوه (به عنوان یک قاعده، آنها همیشه حاوی گلوتن هستند).
محصولات غلات حاوی گلوتن؛
تمام محصولات نیمه تمام ممنوع هستند، که لزوما شامل سوسیس (دودی و آب پز)، سوسیس و غیره است، زیرا گلوتن لزوما در ترکیب آنها وجود دارد.
به خصوص مراقب تمام چاشنی هایی که از فروشگاه ها می خرید باشید، زیرا می توانند حاوی گلوتن نیز باشند.
شما نباید از چوب خرچنگ و سایر محصولات "برای ماهی" استفاده کنید زیرا آنها باید گلوتن داشته باشند.
اکثریت قریب به اتفاق شیرینی ها تولید صنعتی هستند. بهتر است شیرینی های مورد علاقه خود را در خانه بپزید، حداقل می دانید از چه چیزی تشکیل شده است.

رژیم بدون گلوتن برای یک هفته

این منوی بدون گلوتن نشان می دهد که می توانید خوب غذا بخورید و در طول روز احساس گرسنگی نکنید و همچنان وزن کم کنید. توجه داشته باشید که مقدار پروتئین در رژیم غذایی کمی افزایش می یابد. این رویکرد به ماهیچه ها اجازه می دهد تا به رشد خود ادامه دهند و امیدواریم روی آن کار کنید.

روز	صبحانه	شام	شام
دوشنبه	برای صبحانه، فرنی تهیه شده از برنج بخورید (که می توانید با انواع توت ها آن را متنوع کنید)، قهوه بنوشید، اگر انجام آن بدون نان دشوار است، ذرت بخورید.	برای ناهار، یک سالاد از سبزیجات مورد علاقه خود، مقدار زیادی سینه مرغ (اما نه سرخ شده) با سیب زمینی، سوپ پنیر برای خود تهیه کنید. می توانید یک میان وعده با نان تست با پنیر (نان باید از ذرت تهیه شود)، میوه ها میل کنید.	فرنی گندم، ماست (که ماندگاری کوتاهی دارد) یا کفیر بخورید.
سهشنبه	روز خود را با پنیر دلمه (می توانید به آن توت اضافه کنید)، نوشیدنی مورد علاقه خود، عسل و نان برنجی شروع کنید.	ناهار شما باید "سنگین" باشد. پلو بخورید، از سبزیجات دلخواهتان سالاد درست کنید، آب میوه بنوشید. می توانید یک میان وعده با شکلات تلخ و یک موز میل کنید.	غذای دلچسب و خوشمزه: ماهی قزل آلا با سیب زمینی پخته شده.
چهار شنبه	غذای صبح باید برای کل روز مغذی باشد، علیرغم اینکه در حال کاهش وزن هستید: برای خود یک املت (که می توان آن را با پنیر متنوع کرد)، به آن نان بدون گلوتن اضافه کنید، نوشیدنی صبحگاهی مورد علاقه خود (قهوه یا قهوه) را بنوشید. چای).	ناهار خود را با سوپ ماهی شروع کنید، سپس یک سالاد از سبزیجات مورد علاقه خود، برنج بخورید و به آن یک کتلت مرغ اضافه کنید. یک میان وعده با کفیر یا ماست و یک نان پخته شده از آرد برنج میل کنید.	روی یک کاسه پنیر لذیذ غذا بخورید (در طول پخت و پز، از آرد بدون گلوتن استفاده کنید).
پنج شنبه	برای صبحانه، پنیر سرخ شده، سالاد هویج، آجیل، نوشیدنی صبحگاهی مورد علاقه خود را بخورید.	سوپ سبزیجات بخورید، لوبیا را در گوجه فرنگی خرد کنید، نوشیدنی بدون گلوتن بنوشید. میان وعده پنیر، سالاد میوه.	برای شام باید ماهی خورشتی، پنکیک سیب زمینی (هنگام استفاده از آرد برنج)، چای وجود داشته باشد.
جمعه	دانه های ذرت دلچسب و میوه های مورد علاقه شما همان چیزی است که برای صبحانه نیاز دارید.	شام از گل گاوزبان، کوفته، پاستا (اما فقط بدون گلوتن) است. دو تا از میوه ها و پنیر مورد علاقه خود را میل کنید.	شما باید شام را با فرنی گندم سیاه بخورید، اما برای اینکه آنقدر "خسته کننده" نباشد، فرنی را با سینه مرغ (از قبل آب پز) رقیق کنید.
شنبه	یک صبحانه سالم بدون گلوتن عسل است، پنکیک های تهیه شده از آرد گندم سیاه، همچنین کفیر بنوشید (اگر واقعا آن را دوست ندارید، آن را با ماست بدون گلوتن جایگزین کنید).	روز اول هنگام ناهار سوپ کلم، روز دوم برنج و کتلت مرغ بخورید، نوشیدنی بدون گلوتن بنوشید. میان وعده شما در این روز آجیل و میوه است.	با ماهی در فویل، سبزیجات خورشتی با قارچ غذا بخورید.
یکشنبه	برای صبحانه، باید میوه های خشک، چیزکیک، نوشیدنی صبحگاهی مورد علاقه خود را (به طور طبیعی بدون گلوتن) انتظار داشته باشید.	گندم سیاه و ماهی پخته شده، سوپ پنیر، آب میوه بدون گلوتن بنوشید. میان وعده آجیل و سیب پخته شده بخورید.	با یک سالاد سبزیجات مورد علاقه خود، مرغ آب پز، کفیر یا ماست (بدون گلوتن) غذا بخورید.

همانطور که خودتان می بینید، رژیم غذایی بدون گلوتن اصلا سخت نیست. و مهمتر از همه، در حالی که مجبور نیستید گرسنگی بکشید و غذای مورد علاقه خود را از خود دریغ کنید. مزیت بزرگ کاهش وزن بدون گلوتن در این واقعیت نهفته است که مطلقاً هیچ شانسی برای خرابی وجود ندارد. برای حداکثر تأثیر، ورزش کنید: به طور منظم از باشگاه‌ها دیدن کنید، برقصید، بدوید و غیره. سپس شما نه تنها لاغر، با ابعاد 90-60-90، بلکه یک خانم جوان با اندامی خوش اندام خواهید بود. حتماً توجه داشته باشید که رژیم غذایی مبتنی بر عدم وجود گلوتن در غذا نه تنها برای مبتلایان به بیماری سلیاک، بلکه برای افراد مبتلا به دیابت و نسل قدیمی‌تر نیز مفید است.